杀菌设备类型 高品质杀菌锅 熟食杀菌锅从小到大，爸爸总会把鸭蛋黄留出来给我吃，尤其是流油的鸭蛋，吃上一口，香味四溢，对小时候的我来说，鸭蛋黄不仅是美味，也是那不善言辞的爸爸对我默默的关爱。那怎么才能做出来流油的鸭蛋呢，我们都知道用杀菌锅做出来的鸭蛋效果好，但是杀菌方式不同，鸭蛋黄的效果也是有差别的。像是蒸汽杀菌做出来的鸭蛋黄就带有沙瓤，而水浴杀菌的做出来出油量就大。 熟食杀菌锅所以根据客户的具体要求选择合适的杀菌方式。

杀菌设备类型 高品质杀菌锅 熟食杀菌锅设备特点：

1、高温短时杀菌。两台卧式杀菌锅共用一台热水罐，高品质杀菌锅两锅交替使用，等待时间短，工作效***；

2、节约能源。在杀菌过程中热水回收循环使用，节省能源、时间及人力，降低了生产成本；

3、热分布均匀。采用大流量循环水浴式杀菌，无温度冷点，热分布均匀，产品质量、品质得到***；

4、PLC触摸屏全自动控制，温度压力控制精度高，人机界面友好，操作方便，功能完备；

5、针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好；

6、整个杀菌过程严格按照预先设定的工艺配方自动完成，***了误操作的可能性

7、配备气电安全连锁装置，可***防止误操作，避免事故的发生。

设备选型可参考水浴式杀菌锅，亦可按要求定制。

杀菌设备类型 高品质杀菌锅 熟食杀菌锅一．主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎***。 

　　二．若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动高温杀菌锅。 

　　三．若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。 

　　四．若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。 

　　五．若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。 

　　六．若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，杀菌设备类型则应选择选择旋转式高温杀菌锅。