卤肉高温杀菌锅 食用菌杀菌锅有的客户以为食品经过高温蒸煮之后就能够达到杀菌的效果,但实际上并不是这样的,杀菌过程要经过升温,杀菌,降温三个过程,这三个过程缺一不可。三个过程每个过程都很重要,像是杀菌过程,不同产品的杀菌时间和温度是不一样的,客户可以将产品寄到我
们厂家来做一下实验,根据产品口感调试一个合适的温度和时间。卤肉高温杀菌锅降温的时候要注意保压,降温要降***,不然产品容易涨袋,所以想要选择一台好的设备要多家比较,选择杀菌锅,就来诸城重诺。
卤肉高温杀菌锅 食用菌杀菌锅分有三种:1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。3、淋水式杀菌:蒸汽杀菌锅这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀***,卤肉高温杀菌锅而且升温和冷却速度迅速,卤肉高温杀菌锅能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。4、水汽混合式杀菌:这种方式杀菌由法国推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合,锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用,蒸汽直接进入国内,真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。