粽子高温杀菌锅 血豆腐杀菌锅之前我们只能在端午节才能吃到粽子，而现在我们平时在商场，大型超市里面常常能够见到，但是不一样的是我们见到的是真空包装的，是已经煮好了的，粽子高温杀菌锅回到家可以直接吃或者是加热之后就能直接吃，这种的保存时间长一些，让我们能够随时都能吃到。这是经过高温杀菌锅杀菌之后结果，前期粽子经过蒸煮之后经过风扇或者风冷室的吹凉，进行真空包装然后进入杀菌锅进行杀菌，从而达到延长保质期的效果，打开销路便于消费者保存。
粽子高温杀菌锅 血豆腐杀菌锅本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，豆干菌锅不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。粽子高温杀菌锅由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
